Queso de Arzúa Ulloa (Pieza de 650 grs.).


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Queso de Arzúa Ulloa (Pieza de 650 grs.).

N.º de producto: 046
6,50
Peso de entrega: 0,7 kg


La Comarca de Arzúa ha sido desde siempre la zona de mayor y mejor producción lechera de Galicia y su queso, uno de los productos más reconocidos por su exquisito sabor y su gran calidad. Un producto sano, equilibrado y natural. La situación geográfica, unida a su clima especial, la hacen idónea para la cría de ganado y vacuno y la excelencia de sus pastos deriva en una producción de leche de primerísima calidad. EL QUESO ARZUA – ULLOA CON D.O.P., es un queso elaborado a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada que, tras un proceso de producción que comprende las fases de coagulación, corte y lavado de la cuajada, moldeado, prensado, salado y maduración, adquiere las siguientes características, según el tipo de queso. Su período de maduración es de seis días como mínimo. Su forma es lenticular o cilíndrica, con los bordes redondeados. En ningún momento la altura podrá ser superior al radio. La corteza es fina y elástica, de color amarillo medio a oscuro, brillante, limpia y lisa. Puede presentarse recubierta de una emulsión antimoho, transparente e incolora. La pasta es de color uniforme, entre blanca marfil y amarillo pálido, de aspecto brillante, sin grietas, pudiendo presentar ojos en número reducido, pequeños, angulosos o redondeados y de distribución irregular. Explotaciones saneadas inscritas en los registros de la denominación de origen. Ofreciendo siempre productos de máxima calidad certificada. Contar con productos donde la calidad es una permanente garantía. Reconocida así también por más de 18 premios nacionales y Regionales. La empresa posee unas modernas instalaciones con 3 túneles homologados por la C.E.E. para el almacenaje de productos lácteos que la propia empresa produce.

Queso típico de Galicia de pasta cremosa y sin ojos. Su corteza es limpia, lisa, cerosa y de color amarillenta. Durante todo el proceso de elaboración de estos quesos se emplea leche natural y entera, procedente de vacas de las razas rubia gallega y frisona, que la propia empresa posee. Su aroma es lácteo, recordando el olor de la mantequilla y del yogur, con matices de vainilla, nata y nuez, de intensidad débil. Su sabor es elemental de leche, ligeramente salado y de acidez media a baja. La textura es fina, poco o medianamente húmeda, poco firme y con elasticidad media. En la boca medianamente firme, fundente y soluble con gomosidad media. Con denominación de origen protegida Arzúa Ulloa. •Ingredientes: Leche pasteurizada de vaca, cuajo, sal y cultivos lácteos. Sin conservantes ni estabilizantes. •Conservación Refrigerado entre 5 y 8 ºC. •Consumo Preferente 3 meses desde la fecha de fabricación. Estos quesos se distribuyen a nivel nacional, en variedades que se elaboran con distintas características y formatos, si bien la característica común de todos ellos es su calidad, lo que los hace acreedores de una fama más que justificada. Recibió el bronce de la Denominación de Origen Protegida "Arzúa Ulloa" en la décimo cuarta cata de quesos de la Xunta de Galicia.

(PEDIDO MÍNIMO caja de 6 Uds.) Precio reflejado por Ud. (Piezas de 0,65 kgrs. aprox.).

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