Centollo de la Ría de Vigo.


Nuevo

Centollo de la Ría de Vigo.

N.º de producto: 186

El centollo es un crustáceo decapado marino, con caparazón abombado y triangular. Su carne es de muy buena calidad, muy apreciada gastronómicamente.

El aspecto del centollo recuerda al de una araña. Este cuerpo es grueso y de forma triangular, con la parte anterior en punta y la posterior más ancha y redondeada. Presenta dos salientes alargados y delgados entre los ojos, además de otras muchas espinas y granulaciones puntiagudas más cortas en toda la superficie del caparazón. La coloración del dorso es pardo rojiza, mientras que la parte ventral es blanquecina. El primer par de patas está transformado en dos largas y delgadas pinzas puntiagudas. Los otros cuatro pares de patas son también largos y delgados, van descendiendo de tamaño desde el primero hasta el último, y terminan en afiladas uñas .La talla máxima es de 20 a25 cm de longitud del caparazón y 15 a 18 cm de ancho, pero lo más frecuente es que presente una longitud de caparazón de 13 cm.

Es una especie demersal y habita fondos rocosos o arenosos con abundancia de algas, a profundidades que pueden variar desde zonas próximas a la superficie hasta 150 m. Durante el día, permanece inmóvil entre las algas del fondo que lo ocultan. En verano se reúne en grandes grupos para la reproducción Se alimenta de toda clase de desechos orgánicos.

Características
Centollo (Maja Squinado)
Energía (Kcal) 127.20
Proteínas (g)) 20.10
Lípidos (g) 5.20
Grasa saturada (g) 0.71
Grasa monoinsaturada (g) 1.15
Grasa poliinsaturada (g) 2.22
Colesterol (mg) 100.00
Hidratos de carbono (g) trazas 0.00
(por 100 g de porción comestible)
Examine esta categoría: MARISCOS DE LA RÍA DE VIGO